Este año, según datos de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), los restaurantes esperan ventas de mil millones de pesos por la celebración del 10 de mayo, este monto estimado es 44.4 por ciento menor que lo comercializado antes de la pandemia.
El 10 de mayo es uno de los días más importantes para la industria y en 2020 los restaurantes vendieron cerca de mil 800 millones de pesos, si hubiéramos tenido otras mejores condiciones hubiéramos ganado otros 200 o 300 millones más”.
Germán González Bernal presidente de la Canirac en entrevista para El Heraldo Televisión.
Asimismo el restaurantero y expresidente de la Canirac, Francisco Fernández, argumentó que hay un avance notable en la emergencia sanitaria, pero no en la economía, y pese a que el Día de las Madres es una fecha en la que pueden tomar un respiro, las restricciones los limitan.
No puedes sentar a más de ocho personas en una mesa, y el 10 de mayo es el día en donde la gente sale en familia y buscan mesas de más de 10 individuos, muchos van a optar por celebrar en casa”.
Francisco Fernández, restaurantero y expresidente de la Canirac.
En el primer cuatrimestre del año, las ventas siguen cerca de 70 por ciento por debajo de lo que vendían antes de la pandemia, comentó el expresidente de la Canirac.
Tuvimos un arranque del año muy malo, eso significa que ya no la libramos, además nuestras ventas dependen de la economía. El encarecimiento de productos es otra presión, pocas ventas o mermadas con costos al alza, nos está afectando mucho”.
Francisco Fernández, restaurantero y expresidente de la Canirac.